[LIVE] Albert Kooy kookt met kwal

Albert Kooy heeft altijd een fascinatie gehad voor koken met bijzondere ingrediënten uit de natuur. Kwal is natuurlijk een perfect voorbeeld. Waarom koken met kwal? Albert vertelt: "Een kok zou niet moeten bepalen wat er op het menu staat, maar de natuur. Dus is er een overschot aan kwallen? Dan moeten we daar iets mee." In de video laat Albert zien hoe hij kwal schoonmaakt, bewerkt en combineert in een gerecht. 

---

Vivian Bruinsma

Foodyard redactie