How-to: vis fileren

Producten en bereidingen Vis

Het fileren van vis is een vak apart. Als chef kan je het overlaten aan de professional en gefileerde vis inkopen, maar je haalt meer rendement uit visgerechten als je zelf het fileermes ter hand neemt. Daarom presenteren wij: een korte cursus vis fileren. In de onderstaande video's laten we zien hoe een dorade, een zeebaars, een griet en een pieterman gefileerd worden. En vooral aan die laatste zitten wat haken en ogen...

Meld je aan voor de cursus vis fileren in Foodyard door Arie Kuijt! Hij leert je alle kneepjes van het vis fileer-vak, zodat jij het maximale rendement uit jouw visgerechten haalt. De sessies worden gehouden in Schiedam (20 maart), Nieuwegein (27 maart) en Amsterdam (3 april).