Volgende session: Jordy's Keuken inspiratielunch 2024

Luxe maaltijdsalades met een twist

2 min ■ Blog ■ 19 juni 2018

Luxe maaltijdsalades met een twist

Foodyard + Gourmet

Met welke salade verras jij je gasten? Speel in op de vraag naar gezond en geef een traditionele salade eenvoudig een upgrade met ingrediënten van het seizoen.

Trends als puur, eerlijk en duurzaam eten zijn niet meer weg te denken uit de horeca. Onderwerpen die je perfect kunt verenigen in een smaakvolle maaltijdsalade. Variatie is van belang om gasten te kunnen blijven verrassen. Ga daarom uit van een sterke basis, waar je met de seizoenen steeds een ander element aan toevoegt.

Bouw je salade

Met een vast basisrecept is het voor ieder keukenteam heel eenvoudig om steeds een salade te bereiden die in evenwicht en van een constante kwaliteit is. Ook als je tussendoor een ingrediënt vervangt of een andere draai aan je gerecht wil geven. Begin met een basis van verschillende slasoorten. (In de zomer is frisse veldsla een goede optie, in de herfst combineert pittige rucola goed met aardse smaken.) De volgende stap is een maaltijdcomponent dat je salade body geeft. Denk aan (zoete) aardappel, pasta en graanproducten als couscous en bulgur. Vul aan met groenten van het seizoen, peulvruchten en ten slotte vis of vlees. Top af met noten voor een crunchy bite.

  1. Slasoorten
  2. Aardappel, pasta of graanproduct 
  3. Groenten
  4. Peulvruchten
  5. Vis of vlees
  6. Noten en zaden

Meer plantaardig, minder vlees

Volgens Hannako Bakker, Productmanager bij Gourmet Salades, groeit de vraag naar volledig plantaardige salades. “Vegetarisch eten wordt steeds gebruikelijker”, vertelt ze. “We worden vaker gevraagd om vegetarische salade inspiratie. Voor vegetariërs en veganisten komen steeds meer alternatieven op de markt. Dit zijn enerzijds plantaardige vleesvervangers en anderzijds zie je steeds meer eiwitrijke producten. Gourmet Salades biedt bijvoorbeeld een uitgebreid assortiment peulvruchtensalades. Peulvruchten staan bekend om hun relatief hoge eiwitgehalte en zijn daarom een goed alternatief voor vlees of vis.”

Lees verder voor meer salade inspiratie of bekijk het volledige assortiment Gourmet Salades bij Bidfood »

Thaise salade

Bestel de ingrediënten »

  • 1,5kg Peulvruchten in Thaise dressing
  • 100 gram bosui (ringetjes)
  • 300 gram geroosterde kip, in blokjes

Mediterrane bulgur salade

Bestel de ingrediënten »

  • 1,5kg Mediterraanse bulgur van Gourmet Salades
  • 150 gram veldsla
  • 200 gram appel, in blokjes
  • 200 gram rauwe ham, in reepjes

Zilte paellasalade

Bestel de ingrediënten »

  • 1,5kg Orzo Paella salade van Gourmet Salades
  • 150 gram ijsbergsla
  • 300 gram tomaat, in blokjes
  • 200 gram uitgebakken chorizo, in blokjes

Anne van Vlaenderen
Anne van Vlaenderen

Foodyard redactie

Linzensalade adukibonen gourmet, bak 750 gr 

Linzensalade adukibonen gourmet, bak 750 gr 

Bekijk product
Couscoussalade gegrilde paprika courgette, bak 1,5 kg 

Couscoussalade gegrilde paprika courgette, bak 1,5 kg 

Bekijk product
Mediterrane bulgursalade, bak 1,5 kg 

Mediterrane bulgursalade, bak 1,5 kg 

Bekijk product

Meer talks voor jou

Topics in de community

Gerelateerde academies