Dim Sum de authentieke Chinese delicatesse

Tijdens de recente proeverij hebben we kennisgemaakt met de authentieke Chinese keuken, met de focus op dim sum. Deze culinaire delicatesse, die letterlijk “raak je hart” betekent, staat voor versheid, puurheid en balans. Dim sum is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze: het is laag in natrium en zout, en bevat zo min mogelijk ve-tsin om de natuurlijke smaken van de ingrediënten beter tot hun recht te laten komen.

De dim sum, geserveerd als kleine kunstwerkjes, zijn een lust voor het oog en de mond. Elke hap was een perfecte combinatie van vlees, vis, schaaldieren, groenten en kruiden zoals gember, soja en sesam. Het deeg waarin de vulling is verpakt, speelt hierbij een cruciale rol, evenals de vorm van de dim sum, die de smaakbeleving nog verder versterkt. Zoals het gezegde luidt: “Het oog wil ook wat” – en dat was zeker het geval bij deze smaakvolle en esthetische hapjes.

Het evenement werd mogelijk gemaakt door Treasure Dim Sum, een gerenommeerd bedrijf dat sinds 1990 hoogwaardige dim sum produceert. Met een volledig ingerichte productie-unit in Amstelveen wordt dagelijks een breed scala aan dim sum ontwikkeld, gemaakt en verpakt, waarvan meer dan 50 varianten onder de merknaam Dim Sum Chef verkrijgbaar zijn. De producten worden zowel semi-automatisch als met de hand vervaardigd, waarbij elke dim sum met zorg en vakmanschap wordt gemaakt.

Het waren meer dan geslaagde sessies, waarin we niet alleen genoten van heerlijke smaken, maar ook een beter begrip kregen van de rijke traditie en de zorgvuldige bereiding van dim sum.