Gemist: Unique Food Concepts

Tijdens de sessie “Unique Food Concepts” hebben de bezoekers kennisgemaakt met nieuwe en vernieuwende manieren om hun menukaart te verrijken. Arno Portegies, specialist en smaakprofessor bij LA Food, deelde zijn jarenlange ervaring uit de Amerikaanse horeca en gaf waardevolle inzichten in hoe je unieke gerechten kunt creëren die je gasten versteld doen staan én je keuken uitdagen.

De sessie stond in het teken van het toevoegen van bijzondere gerechten aan je menu, waarbij Arno en zijn team hands-on lieten zien hoe je met unieke ingrediënten en technieken kunt werken om smaak en beleving naar een hoger niveau te tillen. De bezoekers werden meegenomen in de wereld van de Juicy Lucy Burger – een typische Amerikaanse klassieker die garant staat voor een explosie van smaak – en leren hoe je drie kleuren Happy Nachos kunt maken, geïnspireerd op het populaire streetfood uit de VS.

Andere highlights waren de beroemde Buffalo smaken, Taco Tuesdays en het Restaurant Nacho Concept, maar ook de Loaded Baked Potatoes, die met hun verrassende toppings en texturen een echte showstopper zijn. De praktische tips die werden gedeeld, waren niet alleen gemakkelijk toe te passen, maar boden ook veel ruimte voor creativiteit en vernieuwing in de keuken.