Smaakmaken met fermentaties door Christian Weij

Deze session vindt plaats op verschillende locaties en data, namelijk;

Van zuurkool tot miso en van Kombucha tot vissaus, ze zullen allemaal de revue passeren. Ontdek de kunst van smaakmaken met fermentaties met Christian Weij!

Til je culinaire vakmanschap naar een hoger niveau met de transformerende kracht van fermentatie 

Foodyard heeft de eer om Christian Weij, gerenommeerd auteur en fermentatiespecialist, te verwelkomen voor een speciaal op maat gemaakte reeks inspiratiesessies getiteld Smaakmaken met Fermentaties. Deze sessies zijn exclusief ontworpen voor professionele chefs en culinaire experts, en bieden een diepgaande verkenning van de fascinerende wereld van fermentatie en het potentieel om smaakprofielen in professionele keukens te revolutioneren.

De kunst en wetenschap van fermentatie

Fermentatie is niet slechts een methode voor het bewaren van voedsel; het is een culinaire revolutie die wacht om in jouw gerechten te worden ontketend. Het onthult complexe smaken, texturen en aroma's die op geen andere wijze kunnen worden verkregen. Deze sessies zullen je niet alleen voorzien van de theoretische kennis en wetenschappelijke inzichten achter fermentatieprocessen, maar bieden ook praktische technieken om deze toe te passen voor het verrijken van jouw culinaire creaties.

Wat kun je verwachten?

Expertise van Christian Weij 

Profiteer van de gelegenheid om te leren van Christian Weij zelf. Zijn passie, uitgebreide kennis en ervaring met fermentatie zullen je inspireren en begeleiden door de prachtige wereld van fermentaties. Je leert hoe je fermentatie kunt inzetten om ongeëvenaarde diepten in smaak te bereiken en je culinaire creativiteit kunt uitbreiden.

Proefsessie 

Centraal staat het proeven en ervaren. Bereid je voor op een smaakavontuur met een breed scala aan gefermenteerde delicatessen. Van klassieke kimchi en ambachtelijke kazen tot innovatieve fermentaties die je smaakpapillen zullen uitdagen, Christian neemt je mee op een culinaire reis die je kijk op voedsel zal transformeren.

Meld je nu aan

Wil jij ook een echte fermento worden? Meld je dan snel aan via onderstaande formulier.