Patisserie inspiratie met Menno Spataro

Op 6 november is patisserie-chef Menno Spataro te gast in Foodyard in Nieuwegein. Tijdens deze inspiratiesessie zal Menno je alles vertellen over het creëren en decoreren van desserts in de patisserie. Daarnaast zal hij demonstreren wat de toegevoegde waarde is van het fraai decoreren van je patisserie, en ga je zelf aan de slag met vernieuwende technieken en verrassende recepturen.

Deze sessie is er voor horeca chef met interesse in patisserie en desserts. Menno laat je drie soorten desserts zien:

• Pre-dessert
• Single pastry
• Glas-dessert

Samen maken we de desserts af en gaan we uiteraard alles proeven. Iedereen krijgt een receptenboekje met alle informatie over de gerechten.

Chocoladedecoratie van Dobla

Tijdens de inspiratiesessie zal Menno gebruik maken van de chocoladedecoraties en -cups van Dobla. Met de producten van Dobla geef je gemakkelijk de perfecte finishing touch aan de lekkerste desserts en gebak. Dobla werkt samen met gerenommeerde patissiers en chef-koks, om steeds nieuwe, creatieve en verrassende chocolade decoraties te ontwikkelen. Op die manier hoopt Dobla de branche te blijven voorzien van nieuwe impulsen.

Over Menno Spataro

Zolang Menno zich kan herinneren heeft hij al een passie voor gebak. Menno heeft de afgelopen jaren samengewerkt met de beste patissiers van Nederland, waaronder bij Huize van Wely in Noordwijk en de Patissier in Oegstgeest. Hij zoekt een uitdaging in het ontwikkelen van mooie en smaakvolle producten. Menno heeft de prestigieuze Nederlandse prijs Goudenn Gard gewonnen. Het hoogtepunt van een jaar hard werken en voorbereiding. Op dit moment is hij druk aan het voorbereiden om de eerste plaats voor de Dutch Pastry Awards 2018 te overwinnen.

Sinds september 2015 is Menno lid van het Innovation Centre Europe team, waar hij nieuwe decoraties creëert en een belangrijk onderdeel is voor fotoshoot en demonstraties.