Lokale helden: Arturo Dalhuisen

Op maandag 16 oktober staat een lokale held in de schijnwerpers in Foodyard Amsterdam: Arturo Dalhuisen van restaurant The White Room in NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky in Amsterdam.

Tijdens deze inspiratiesessie zal Arturo zijn passie en liefde voor lokale producten en mooie gerechten met ons delen.

Krasnapolsky

Arturo Dalhuisen is sinds begin 2016 werkzaam bij The White Room in NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky. De jonge chef begon zijn carrière bij sterrenrestaurant De Leest*** in Vaassen waar hij als souschef werkte onder leiding van sterrenchef Jacob Jan Boerma. Dalhuisen won in 2010 het NK voor Jonge Koks tot 25 jaar en werkte als chef-kok voor De Poppe, De Swarte Ruiter, Valuas Venlo en De Jonkman in het Belgische Gent. Ook liep hij stages bij Jonnie Boer, Sergio Herman en bij Martin Berasategui en Albert Adria in Spanje.

De ambitieuze jonge chef ontwikkelt zich pijlsnel en zet momenteel in The White Room zijn eigen signatuur neer onder leiding van zijn leermeester chef Boerma. De gerechten van Dalhuisen kenmerken zich door typerende zuren, die ook Boerma vaak gebruikt. Verder kookt Dalhuisen licht en fris, zuiver en erg intens.

Alle Foodyards

Woon je niet in de buurt van Amsterdam? Geen punt, want op 16 oktober is het in iedere Foodyard feest! Ontmoet onze andere lokale helden tijdens sessies in Emmen, Groningen, Helmond, Nieuwegein en Schiedam.

Sessies vol? Niet getreurd. Kijk online mee naar de sessie met Arturo Dalhuisen via de livestream vanuit Amsterdam op foodyard.nl.