Paasmenu: drie gangen met vis in de hoofdrol

Een fris menu vol voorjaarssmaken. Allereerst de knolcarpaccio, een klassieker in een vegetarisch jasje bomvol smaak. Vervolgens een prachtig stuk heekfilet met Aziatische twist en als afsluiter een echt lente-dessert met frisse smaken. Met dit driegangenmenu serveer jij een heerlijk diner bij jouw gasten thuis. 

Voorgerecht: knolcarpaccio black tiger

Benodigdheden:

Shop de ingrediënten »

• Vers&Zo knolselderij, sous vide gegaard
• Finest catch black tiger garnalen, met kop, body peeled
• Jordy's Keuken eieren, gepocheerd
• Vers&Zo spinazie, baby
• Vers&Zo lamsoren
• Jordy's Keuken marinade, steak tartaar
• Valderrama arbequina smoked, extra vergin
• Koppert cress affilla cress
• Koppert cress adji cress
• Vers&zo krulandijvie, frissee
• Villa Manodori balsamicoazijn kers

Hoofdgerecht: heekfilet pepesan

Benodigdheden:

Shop de ingrediënten »

• FInest catch heekfilet met vel
• Vers&Zo bananenblad
• Jordy's Keuken sambalsaus, mild
• Vers&Zo Bok Choi 
• Bravour Essentials gembersiroop
• Bravour Essentials sesamzaad gepeld
• Jordy's Keuken nasi kuning
• Lucullus kroepoek cassave ongebakken

Nagerecht: bordalou met nectarine

Benodigdheden:

Shop de ingrediënten »

• Didess Bordalou basis
• Vers&Zo nectarines
• Jorda crumble exotique fruit
• Montebourg crème fraîche
• Vers&Zo munt