Borrelplank: grilled platter

Deze borrelplank is er voor de echte vleesliefhebber: super smakelijk, zonder poespas. Serveer de hapjes samen op een robuuste plank voor de grote honger of bied ze apart van elkaar aan voor de lekkere trek.

Mini slider met BBQ pulled pork

Benodigdheden

Shop de ingrediënten »

• Brioche broodjes
• Pulled pork
• Whisky Maple saus
• Komkommer
• Sushi-azijn

Bereidingswijze

1. Maak de pulled pork aan met de Whiskey Maple saus en verwarm het in een pan.
2. Snijd linten van komkommer en maak deze aan met druppels sushi-azijn.
3. Snijd de brioches doormidden en beleg ze met de pulled pork en komkommerlinten. Houdt het geheel bij elkaar met een prikker.

Slow roasted porkbelly met fris-zure choggia bietjes

Benodigdheden

Shop de ingrediënten »

• Chioggia bieten
• Sushi azijn
• Salad pea cress
• Buikspek van het varken

Bereidingswijze

1. Smeer het buikspek in met honing en gaar het vlees langzaam op de Big Green Egg of grill.
2. Snijd de choggia bietjes in dunne plakjes. Marineer de gesneden bietjes een minuut in sushi azijn. Schik de gemarineerde plakjes in een schaaltje.

Lambribs met mojo verde

Benodigdheden

Shop de ingrediënten »

• Lamsrack
• Honing
• Pistachenootjes, fijngehakt
• Mojo verde

Bereidingswijze

1. Snijd de lamsribben los van het rack en breng ze op smaak met peper en zout. Bak de ribben tot de gewenste gaarheid en voeg vervolgens een lepel honing toe. Haal de lambribs door de pistachenootjes wanneer deze plakkerig zijn geworden van de honing.
2. Serveer de lambribs met mojo verde.

Zoete aardappelfrites

Benodigdheden

Shop de ingrediënten »

• Zoete aardappel
• Olijfolie
• Ras el hanout

Bereidingswijze

1. Snijd de zoete aardappelen in lange repen en besprenkel deze met olijfolie en ras el hanout.
2. Zet circa 25 minuten in de oven op 200 ºC.