Dorset lam: maak kennis met dit unieke lamsvlees

Omringd door de glooiende heuvels en de zilte lucht in het zuidwesten van Engeland, grazen de Dorset lammeren in de rijkelijk begroeide weilanden. De omstandigheden aan de kust, de verse grassoorten, kruiden en vegetatie zorgen voor lamsvlees dat rijk is aan Omega 3 vetzuren en vitamine E. Bekijk de video en zie met eigen ogen het proces van boer tot bord van de West Country lammeren. 

Topchefs gaan on tour om het proces van boer tot bord van het Dorset lam te aanschouwen in West Country. Kijk hoe onder andere Freek van Noortwijk (BREDA, Maris Piper, Guts & Glory, Píta), Jeffrey van Laar (Inter Scaldes) en Jozua Jaring (Ratatouille) deze reis ervaren.

---

Rianne van Vulpen

Redacteur Foodyard