Garnalen kopen? Deze termen zijn belangrijk

Zodra je je verdiept in het ruime assortiment garnalen, vliegen de ingewikkelde termen en afkortingen je al snel om de oren. Maar waar staan al die termen en afkortingen nu precies voor? En wat is belangrijk om op te letten bij het kopen van garnalen? Wij geven een handig overzicht van belangrijke afkortingen en hun betekenis.

• HOSO

Staat voor: Head On Shell On. Deze garnalen worden dan in z’n geheel, rauw en met kop en schaal verkocht.

• HLSO Easy Peel

Staat voor: Headless Shell Off Easy Peel, ook wel kort aangeduid als EP.  Dit zijn rauwe garnalen zonder kop, maar wel met schil. Om het pellen na bereiding makkelijker te maken, is de schil in de rug ingesneden.

• P&D

Staat voor: Peeled and Deveined. Hier gaat het om rauwe, gepelde garnalen, waarbij de kop, de staart en het spijsverteringskanaal al verwijderd zijn.

• CPDTO

Staat voor: Cooked Peeled Deveined Tail On. Deze garnalen met staart zijn gekookt, gepeld en ook het spijsverteringskanaal is al verwijderd.

• HOTO BP

Staat voor: Head On Tail On Body Peeled. Dit zijn rauwe garnalen, met kop en staart, die wel ontdaan zijn van hun schaal.

• PUD

Staat voor: Peeled Undeveined. Deze garnalen zijn rauw, gepeld en ontdaan van kop en staart, maar het spijsverteringskanaal is nog niet verwijderd. Dit is gebruikelijk bij roze en Hollandse garnalen.

• 16/20: de notering van de maatvoering van bewerkte garnalen

Het gewicht van Black Tiger en Vannemei garnalen wordt vaak aangegeven als '13/15', '16/20' of '31/40'. Voor bewerkte garnalen - dus alle garnalen met uitzondering van HOSO - geldt een maataanduiding van het aantal per Britse pond, dus per 454 gram. Staat op een verpakking vermeld '16/20 EP'? Dan geeft dit aan dat een hoeveelheid van 454 gram 16 tot 20 rauwe garnalen zonder kop, maar met schil zal bevatten. 

• 31/40: de notering van de maatvoering van onbewerkte garnalen

Voor HOSO garnalen geldt dan weer een andere notering van de maatvoering. Voor deze garnalen geldt een aanduiding van het aantal per kilogram. Staat op een verpakking vermeld '31/40 HOSO'? Dan geeft dit aan dat een hoeveelheid van 1 kilogram 31 tot 40 onbewerkte garnalen zal bevatten.

Aan de slag met garnalen? Bekijk het ruime assortiment garnalen van Finest Catch » 

Heb je een specifieke vraag over garnalen? Stel 'm aan jouw vakgenoten via de Foodyard Community »