Beste koffiezaak van Nederland: De Koffiepot

De Koffiepot werd in november 2016 benoemd tot beste koffiezaak van Nederland. Eigenaren Eric en Tamara Meertens kijken met trots terug op hun prestatie. Waar ligt volgens hen de sleutel tot succes?

Vraag naar variatie

De third wave in koffie bracht een grote vraag naar variatie. Erik en Tamara zien ook duidelijk de trend om koffie als product naar een hoger niveau te tillen. "Mensen zijn meer koffie gaan drinken en zijn steeds meer bezig met het ontwikkelen van hun eigen smaak en voorkeur", aldus Tamara Meertens. Om hierop in te spelen hebben ze bij De Koffiepot geregeld een koffiespecial. "Dit geeft ons de kans om nieuwe koffietrends op de kaart te zetten en onze gasten daar kennis mee te laten maken."

Podium voor het ambacht

De Koffiepot werkt met ambachtelijke producten en dat willen ze graag tonen aan hun gasten. Zo staat er vaak een chef in het midden van de zaak die overheerlijke appeltaarten, cheesecakes of muffins maakt. “We willen onze gasten laten zien dat wij met verse ingrediënten en - traditioneel - met de handen werken. Het geeft beleving en mensen waarderen het enorm. Elk huisgemaakt gerecht combineren we met een passende koffie om de smaakpapillen van onze gasten nog meer te prikkelen", vertelt Eric.

Goede raad

Hoe is het Eric en Tamara gelukt om de titel 'Beste koffiezaak van Nederland' binnen te slepen? Wij vroegen hen naar de sleutel tot succes. Drie tips van hun hand:

• “Luister naar de vraag van je gast, ook al is dat niet altijd de trend. Wees vernieuwend, maar blijf dicht bij wat de gast wilt.”
• “Ga op zoek naar en blijf inspelen op trends. Zo gaan wij regelmatig op citytrip. Puur om te kijken wat er speelt in andere steden.”
• "De service, kwaliteit en klantvriendelijkheid moet kloppen. Wees kritisch en sta open voor feedback.”

De Koffiepot is duidelijk een succesformule. Zelf werken aan een horecaconcept dat klopt van A tot Z? Bekijk de succesformule voor een succesvol horecaconcept.